ทุกวันนี้หลายๆ ท่านก็คงจะมีอาหารหรือเครื่องดื่มที่จะคอยมาเป็นตัวขับเคลื่อนพลังในการทำงานกันอยู่บ้างใช่มั้ยหล่ะครับ ไม่ว่าจะเป็นกาแฟ ชาเย็นหรือน้ำหวานต่างๆ เรียกได้ว่าเป็นสิ่งที่ต้องหามารับประทานกันเพื่อให้ไม่ง่วงกันนั้นเองครับ แต่ท่านทราบกันหรือไม่ครับว่าเครื่องดื่มแต่ละประเภทมีที่มาที่ไปอย่างไรบ้างนั้น…วันนี้เราจึงอยากพาท่านไปค้นหาคำตอบเกี่ยวกับ “ใบชา” และ “4 ชนิดใบชาที่หอม อร่อย” กันครับ ทำความรู้จักกับ “ชา” กันสักหน่อยครับ ชา เป็นผลผลิตทางเกษตรกรรมจากใบ ยอดอ่อน และก้านของต้นชา (Camellia sinensis) นำมาผ่านกรรมวิธีแปรรูปหลากหลาย “ชา” ยังหมายรวมถึงเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมทำจากพืชตากแห้งชนิดต่างๆ นำมาชงหรือต้มกับน้ำร้อน ชายังเป็นเครื่องดื่มที่มีผู้บริโภคมากที่สุดเป็นอันดับสองของโลก รองจากน้ำ โดยชาถูกจัดประเภทตามกระบวนการแปรรูป หลังจากการเก็บเกี่ยว ใบของต้นชาจะถูกทิ้งให้สลด และ “บ่ม” โดย ทำให้เอนไซม์ในใบชาเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นกับออกซิเจนในอากาศ ใบชาจะมีสีเข้มขึ้น คลอโรฟิลล์ในใบชาจะแตกตัว กลายเป็นสารแทนนินที่ให้รสฝาดนั้นเองครับ 4 ชนิดใบชาที่หอมน่าดื่ม ชาแดง ชาแดงหรืออีกชื่อหนึ่งนั้นก็คือ “ชาดำ” คือ ยอดอ่อนของชาอู่หลงที่ถูกนำมานวดพอให้ผิวข้างนอกช้ำแล้วจึงนำมาอบให้แห้ง เพื่อหยุดยั้งปฏิกิริยาทางเคมี สีและรสของชาแดงจึงอยู่กึ่งกลางระหว่างชาดำกับชาเขียว ใบชาที่ผ่านกระบวนการทำแห้งแล้วจะมีกลิ่นหอมของดอกไม้อ่อน ๆ เมื่อรินน้ำชาลงใส่แก้วจะได้สีน้ำชาสีแดงสว่าง เงาเป็นมัน กลิ่นที่ได้มีความหอม รสสัมผัสที่กลมกล่อมแบบที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ชาเขียว ชาเขียว เป็นชาที่เก็บเกี่ยวจากพืชในชนิด […]
