ว่ากันด้วยเรื่องของขนมหรือเบเกอรี่ที่มีหลากหลายอย่างให้เราได้เลือกรับประทานคู่กับเครื่องดื่มแสนอร่อยที่จะเติมพลังให้กับเรามากมาย แต่ท่านทราบกันหรือไม่ครับว่า…ขนมบางชนิดมีประวัติที่น่าสนใจ วันนี้เราจึงอยากพาทุกๆ ท่านไปพบกับ “ต้นกำเนิดของขนม “ครัวซอง””กันสักหน่อยครับ จะเรื่องราวอย่างไรบ้างนั้น…เราไปชมกันดีกว่าครับ ทำความรู้จักกับ “ครัวซอง” ครัวซ็อง (croissant) ครัวซ็องเป็นขนมที่มีส่วนผสมของเนย หรือเป็นที่รู้จักกันดีในขนมปังรูปจันทร์เสี้ยว ครัวซ็องและขนมอบประเภทนี้มีการนำแป้งมาม้วนเป็นชั้น ๆ ก่อนเข้าตู้อบ ส่วนผสมในชั้นของแป้งที่มีส่วนผสมของเนยถูกม้วนและพับไปมาจนกลายเป็นรูปร่างของขนมครัวซ็องในลักษณะเป็นแผ่นบาง ๆ ซ้อนกัน และมีลักษณะเป็นแผ่นเกล็ดเล็ก ๆ หลังจากการเข้าตู้อบแล้ว ขนมรูปจันทร์เสี้ยวเกิดขึ้นในสมัยของช่วงยุคกลาง และเค้กต่าง ๆ ในรูปจันทร์เสี้ยวนั้นมีมาตั้งแต่สมัยก่อนหน้านี้ ประวัติความเป็นมาของ “ครัวซอง” ในศตวรรษที่ 13 ได้มีการบันทึกว่า Kipferl ต้นตำรับของขนมครัวซ็องมีหลายหลายรูปแบบ ขนมชนิดนี้อาจมีส่วนผสมของแป้งเปล่า ๆ หรือมีส่วนผสมของถั่วหรืออื่น ๆ ด้วย ขนมครัวซ็องเกิดขึ้นจากการดัดแปลงของขนม Kipferl ก่อนมีการคิดค้นขนม Viennoiserie ขึ้นในปลายปี ค.ศ. 1839 (บางแห่งอ้างว่า 1838) เมื่อทหารชาวออสเตรีย August Zang เปิดร้านขนมเวียนนาในกรุงปารีส ขนมร้านนี้มีความพิเศษของสูตรแบบฉบับจากเมืองเวียนนา เช่น ขนม Kipferl […]
